Ja, du læste rigtigt.
Is er godt. Muffins er godt. Ismuffins er dobbelt så godt!
Og så er is i sjove forme jo bare fuldstændig fantastisk – morsomt og godt og sommeragtigt. Godt for både humør, smagsløg og mave – hvis du altså kan tåle mælk.

Denne is er lavet på fløde – altså rigtig fløde – så hvis du troede jeg havde fundet en fantastisk opskrift uden mælk til “fløde” is, så er jeg desværre nødt til at skuffe dig. Men gemalen lød positivt indstillet, da jeg flashede den halve liter fløde foran ham, så is blev det – i form:

Alt hvad du behøver til en perfekt is: Vanille, øko-fløde, æg og sukker. Og fyld.

Vanillestangen var noget vindtør i det, tror den havde overvintret siden efteråret. Så jeg supplerede med almindelig vanillesukker fra Tørsleff. Men here goes:

Til en ½ liter fløde, skal du bruge 4 æggeblommer, 8-10 spsk vanillesukker (med min vanillestang reducerede jeg det til 5-6 spsk sukker) og 8 spsk almindelig sukker. Hvorfor disse mål ikke er lavet om til gram endnu, aner jeg faktisk ikke. Jeg har bare fået denne her opskrift af mooar, så jeg har ikke stillet spørgsmål til kilden – jeg ved bare at opskriften er så nem, at selv en idiot – eller en ungkarl ville kunne finde ud af det her:

Del hvider fra æggeblommer og rør blommer til æggesnaps med sukker og vanille:

Rør så der kommer damp ud af ørerne på dig! Snapsen skal være nærmest hvid i det…

Herefter pisker du fløden – den skal være godt stiv!

Der skal fart på!!!

Når fløden er stiv og æggesnapsen hvid (orv, det rimede næsten!) – så vender du forsigtigt begge dele rundt:

Hæld forsigtigt æggesnaps i flødeskum

Vend rundt, så luften i flødeskummet ikke punkterer!

Når DET er gjort, pisker du æggehviderne, som du forhåbentlig har gemt da du skilte æggeblommerne fra…:

Omvendt skeletfjæs med dybe øjne…

Vend de stive æggehvider i massen – FORSIGTIGT!!!! blev der sagt!

Vende vende vende… – ja, det ER faktisk ligesom citronfromage i konsistensen – bare uden husblas…

Luftig ismasse – på den gammeldags måde!

Du kan stoppe her og lade vanilleisen være som den er – ELLER du kan putte fyld i, som jeg gør:

½ pose makroner og 200g hakket mørk chokolade plejer at være min killer-kombi til denne portion is

Og så vender du lidt rundt igen – min skål rummer lidt over 4 liters penge, men den blev fyldt godt op – så hav masser af plads i din egen skål, når du laver det her…

1 stk ismuffin klar til fryser

Ja, det spilder lidt ved siden af…

De her muffinforme er str. XL.
Til min portion fik jeg lidt under 12 forme fyldt af ismasse.
Så hvis du har normale størrelse silikone-forme, så tror jeg at der bliver ca. 15-17 ismuffins af denne portion.

Ismuffins’ne blev sat på køl og var klar efter ca. 8 timers frysning.

Perfekt Kodak Moment …. *savl* (nårh nej, jeg kan jo ikke tåle det. Æv!)